Soto Tangkar

Resep Masakan Sederhana
Soto Tangkar

Bahan membuat soto tangkar:

• 1 kg jerohan sapi
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, ambil sebagian putihnya, haluskan
• 2 liter santan cair

Haluskan:

• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• 5 bh kemiri
• 3 bh cabe merah
• 10 bh cabe rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdm merica
• 5 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• garam

Pelengkap:

• 1 sdt bawang goreng
• 1 sdt seledri, iris halus
• 2 sdt daun bawang, iris halus
• 1 bh jeruk limau, iris empat
• 100 gr emping goreng
• kecap manis

Cara menyajikan:
Rebus daging serta jerohan dgn santan cair, sereh kemudian daun salam sampai setengah matang. Tambahkan bumbu yg dihaluskan, kecilkan apinya lalu masak hingga jerohan empuk. Icipi rasanya. Angkat lalu hidangkan Soto Tangkar dengan pelengkapnya.

selengkapnya »

Resep Daging sapi kristal

Bahan-bahan Daging sapi kristal

• 500 gram daging sengkel sapi
• 850 cc air untuk merebus
• 6 cm jahe, memarkan
• 3 batang daun bawang kecil, ikat
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh mushroom soy sauce
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 buah pekak
• 1 batang agar-agar, guntung kecil-kecil

Cara Membuat Daging sapi kristal
Panaskan air dalam sanken super com, rebus sengkel bersama bumbu-bumbu hingga lunak. Angkat, potong-potong daging sengkel, susun di mangkuk cekung.
Panaskan air 500 cc dalam sanken super com, Masak agar-agar hingga agar-agar mencair, siram di atas potongan sengkel, biarkan dingin. Masukan ke dalam lemari pendingin biarkan hingga lengket dan beku.
Keluarkan, Hidangkan Resep Daging sapi kristal
(Untuk 2 porsi)

selengkapnya »

Memasak Somen Kuah Jamur

Bahan-bahan Somen Kuah Jamur

• 150 gr somen, rebus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 150 gr daging sapi has dalam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 buah jamur shiitake, iris panjang
• 1 bubgkus jamur inoki
• 10 buah jamur kancing
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 800 cc air
• 50 cc kikkoman
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 5 batang kucai, potong-potong
• 2 sdm minyak wijen untuk tumis

Cara membuat Somen Kuah Jamur

1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur shiitake. Tuang air, gula pasir, garam, kikkoman, kaldu sapi, lada. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur kancing dan jamur inoki, masak hingga matang. Angkat.
4. Tuang ke mangkuk yang berisi somen. Taburi kucai, hidangkan.

Untuk 3 porsi

selengkapnya »

Resep Masakan Mentimun Cah daging ~

Bahan-bahan  Mentimun Cah daging 

• 200 gram daging sapi tak berlemak
• 1/2 sendok makan dark soy sauce
• 1 sendok teh maizena
• 1 buah mentimun , potong batang korek
• 3 siung bawang putih, memarkan potong-potong kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 teh minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Mentimun Cah daging 

1. Daging dipotong batang korek api, campur dengan dark soy sauce  dan maizena
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis daging hingga matang. Angkat, sisihkan
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan mentimun. Masak dengan api besar. Tambahkan daging, aduk-aduk
4. Beri garam dan minyak wijen
5. Hidangkan

Untuk 4 porsi

selengkapnya »

Cara Membuat Mi Dan Sayuran Yang Enak ~

Bahan-bahan Mi Dan Sayuran 

• 1 bungkus mi, rebus
• 350 gram daging sapi has, iris tipis
• 10 buah jamur merang, iris-iris
• 25 gram rebung kaleng, iris tipis
• 5 batang kucai
• 2 butir telur, kocok lepas, dadar, potong tipis-tipis
• 1 sendok makan soy sauce
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah wortel, potong korek api
• 50 gram taoge, buang ekor
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 sendok teh makan minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Mi Dan Sayuran 

1. Campur irisan daging sapi dan garam, gula minyak wijen,  soy sauce, kaldu sapi. Diamkan setengah jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga haram. Masukkan daging, aduk rata
3. Tambahkan rebung, jamur, wortel. Aduk-aduk sebentar. Masukkan mi, taoge, daun bawang, kucai. Aduk rata, angkat
4. Hidangkan dengan taburan telur dadar

Untuk 5 porsi

selengkapnya »

Resep Masakan Semur Sapi Gaya Baru Yang Lezat !!

Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru A:

• 500 gram daging sapi giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru B:

• 3 butir bawang merah. Haluskan.
• 3 siung bawang putih. Haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat

Bahan-bahan Semur Sapi Gaya Baru C:

• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram buncis, potong-potong
• 100 gram kentang goreng
• 1 buah tomat, iris kesar
• 150 cc air

Cara membuat Semur Sapi Gaya Baru

1. Bahan A campur rata, bentuk bulat pipih, kukus hingga matang
2. Lumuri dengan bahan B , aduk rata. Diamkan 10 menit hingga matang
3. Tumis bawang bombay hingga harum. Beri tomat, daging, air, wortel, buncis, kentang goreng, Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat
4. Hidangkan

selengkapnya »

resep membuat Bakso Goreng

Bahan-bahan untuk membuat bakso goreng

• 100 gr daging sapi cincang
• 100 gr ikan tenggiri
• 100 gr udang cincang
• 250 gr tepung tapioka
• 50 gr udang kering (sangrai)
• 2 butir telur ayam
• 2 1/2 sendok makan kecap ikan
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 750 ml minyak goreng

Cara Membuat Bakso Goreng

• Campur semua bahan kecuali tepung tapioka dan minyak goreng, haluskan dengan food processor hingga kalis.
• Masukkan tapioka, ratakan. Bentuk bulat seperti saat membentuk bakso daging sapi.
• Masukkan dalam minyak dingin, goreng hingga matang. Angkat.
• Sajikan dengan sambal.

selengkapnya »

Rendang Daging Maran

Bahan-bahan Rendang Daging Maran

• 500 gr daging (diiris)
• 100 gr bawang merah (ditumbuk)
• 10 gr lada hitam (ditumbuk)
• 15 gr jahe (ditumbuk)
• 1 liter santan
• 15 gr asam jawa
• 10 gr serai (dikupas)
• 10 gr daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
• 10 gr lengkuas (dimemarkan)
• Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Daging Maran

• Masukkan santan dan bahan-bahan yang ditumbuk kedalam kuali. Masak dengan api yang sedang, aduk rata hingga mendidih.
• Kemudian masukkan daging, asam jawa, serai, lengkuas dan daun kunyit. Tambahkan garam secukupnya.
• Aduk lagi hingga daging empuk, kuah agak kental dan kering.
• Angkat dan siap dihidangkan.

selengkapnya »

Rendang Daging Dendeng

Bahan-bahan Rendang Daging Dendeng

• 1 kg daging (dibersihkan dan diiris kecil)
• 15 tangkai cabai kering (diblender)
• 4 biji cabai merah (diblender)
• 8 siung bawang putih (diblender)
• 8 siung bawang merah (diblender)
• 2.5 cm jahe (diblender)
• 2.5 cm lengkuas (diblender)
• 3 batang serai (dikupas)
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan air asam jawa
• 4 sendok makan minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit minyak goreng

Cara Memasak Rendang Daging Dendeng

• Daging dibersihkan dan direbus hingga empuk.
• Kemuding dinginkan daging dan iris tipis tetapi lebar.
• Memarkan daging yang diiris kemudian sisihkan.
• Panaskan kuali dengan sedikit minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
• Kemudian masukkan cabai kering, cabai merah, lengkuas dan serai. Aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan daging, penyedap rasa, air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
• Kecilkan api dan aduk hingga garing.

selengkapnya »

Rendang Daging Dengan Pegaga

Bahan-bahan Rendang Daging Dengan Pegaga

• 400 gr daging sapi (dipotong dadu)
• 20 biji cabai rawit (diblender)
• 5 cm jahe (diblender)
• 2 cm lengkuas (diblender)
• 20 siung bawang merah (diblender)
• 4 siung bawang putih (diblender)
• 10 biji kemiri (diblender)
• 2 helai daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
• 15 helai daun limau purut (dipotong kecil-kecil)
• 250 gr daun pegaga (dipotong kecil-kecil)
• 15 batang serai (diblender)
• 50 gr serundeng
• 750 ml santan
• minyak goreng secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Memasak Rendang Daging

• Bersihkan daging dan keringkan.
• Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah diblender hingga harum.
• Kemudian masukkan daging. Masukkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
• Masukkan santan, daun kunyit, daun pegaga, daun limau purut, serundeng, garam dan gula.
• Aduk hingga rata dan biarkan hingga rendang menjadi kering.

selengkapnya »

Rendang Daging Basah Jamur

Bahan-bahan Rendang Daging Basah Jamur

• 200 gr daging sapi (diiris tipis memanjang)
• 200 ml santan
• 50 gr serundeng
• 10 gr daun limau purut
• 5 gr asam keping
• 20 gr cabai merah (diblender)
• 20 gr bawang putih (diblender)
• 10 gr serai (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 10 gr kemiri (diblender)
• 100 gr jamur (diiris)
• 50 gr lobak merah (dipotong dadu)
• 5 gr garam

Cara Memasak Rendang Daging Basah Jamur

• Jamur dan lobak merah disatukan dalam satu wadah dan aduk rata.
• Letakkan diatas daging yang diiris tipis tadi. Gulung dan ikat. Sisihkan.
• Untuk kuahnya, masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah diblender tadi ke dalam kuali. Nyalakan api kecil.
• Aduk perlahan-lahan hingga rata dan mendidih.
• Kemudian masukkan serundeng, asam keping, daun limau purut dan garam secukupnya. Aduk rata.
• Masukkan daging gulung tadi dan biarkan hingga daging menjadi lembut. Aduk lagi.
• Bila sudah lembut dan kuah kering, angkat dan siap dihidangkan.

selengkapnya »

Rendang Daging Cabai Rawit

Bahan bahan Rendang Daging Cabai Rawit

• 1 kg daging sapi (dipotong kecil-kecil)
• 5 buah bawang bombai (diblender)
• 3 siung bawang putih (diblender)
• 100 gr kunyit (diblender)
• 100 gr cabai rawit (diblender)
• 100 gr jahe (diblender)
• 100 gr lengkuas (diblender)
• 3 batang serai (diblender)
• 1 liter santan kental
• 1/2 biji kelapa (dibuat serundeng)
• 1 helai daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Memasak resep Rendang Daging Cabai Rawit

• Masukkan santan dan bahan yang telah diblender. Biarkan hingga kental.
• Masukkan daging, daun kunyit dan serundeng. Biarkan masak hingga daging lembut.
• Tambah ikan sedikit garam dan penyedap rasa.

selengkapnya »

Rendang Daging Serundeng

Bahan-bahan membuat Rendang Daging Serundeng

• 300 gr daging sapi
• 1 biji kelapa (diambil santannya)
• 250 gr serundeng
• 2 batang serai (dikupas)
• sedikit lengkuas (dikupas)
• 2 helai daun kunyit
• 3 helai daun limau purut
• Garam secukupnya
• Sedikit penyedap rasa

 

Bahan Rendang Daging Serundeng yang diblender

• 10 tangkai cabai kering
• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh jintan manis
• 1 sendok teh jintan putih
• 1/2 sendok teh lada sulah
• 3 biji kemiri

Cara Memasak Rendang Daging Serundeng

• Daging dibersihkan dan dipotong. Basuh dan keringkan airnya.
• Masukkan semua rempah yang sudah diblender bersama santan didalam kuali.
• Setelah itu masukkan lengkuas, serai, daun kunyit dan daun limau purut ke dalamnya.
• Bila sudah mendidih masukkan daging, penyedap rasa, garam dan sisa santan.
• Biarkan mendidih sekali lagi, masukkan serundeng sambil diaduk selalu hingga kering dan daging empuk.

selengkapnya »

Rendang Hati Sapi

Bahan-bahan :

• 500 gr hati sapi (dibersihkan dan direbus)


• 100 gr santan


• 50 gr serundeng

Bahan yang diblender :

• 10 gr jintan manis


• 10 gr ketumbar


• 200 gr rempah kurma


• 10 siung bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 batang serai


• 50 gr cabai kering


• 30 gr jahe


• 10 gr lengkuas

Cara Memasaknya :

• Masukkan semua bahan yang sudah diblender kedalam kuali dan biarkan hingga mendidih.


• Masukkan hati sapi, santandan serundeng.


• Tambah sedikit garam. Aduk sebentar.

selengkapnya »

Rendang Daging Mamak

Bahan-bahan membuat resep Rendang Daging Mamak

• 2 kg daging sapi (dipotong dan dibersihkan)
• 30 ml minyak goreng
• 300 gr bawang merah (dicincang)
• 40 tangkai cabe kering (diblender)
• 5 biji cabai merah (diblender)
• 3 siung bawang putih (diblender)
• 2 1/2 cm jahe (diblender)
• 2 1/2 cm akar kunyit (diblender)
• 2 helai daun limau purut
• 10 biji jambu mete
• 2 helai daun limau (ditumbuk lembut)
• 40 gr serbuk kari daging
• 2 liter santan
• 30 gr garam

Cara Memasak Rendang Daging Mamak

• Panaskan minyak dan goreng bawang merah selama 5 menit hingga berubah warna.
• Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah diblender terlebih dahulu bersama daun limau purut. Goreng hingga harum.
• Campurkan serbuk kari daging bersama santan dalam bahan yang telah diblender. Aduk sebentar.
• Masukkan pula daging sapi, jambu mete dan goreng hingga air menjadi kering. Kemudian masukkan sisa santan dan biarkan masak hingga kental. Aduk agar tidak melekat.
• Masukkan sisa santan dan garam mengikut cita rasa. Masak hingga kuah menjadi kental dan tidak melekat di kuali hingga daging menjadi lembut sebelum dihidangkan.

selengkapnya »

resep Rendang Kelia

Bahan-bahan Rendang Kelia:

• 600 gr daging
• 10 tangkai cabai kering (diblender)
• 15 siung bawang merah (diiris)
• 5 siung bawang putih (diiris)
• 6 biji kemiri (diblender)
• 1 biji kelapa (ambil santannya)
• 2 cm jahe (diblender)
• 2 batang serai (diblender)
• Daun kunyit dipotong kecil-kecil dan garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Kelia :

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan rempah yang diblender tadi dan masak hingga harum.
2. Masukkan daging, santan serta garam. Masak sampai kental dan daging empuk.
3. Terakhir masukkan daun kunyit.catering puncak

Resep Rendang Kelia siap disajikan

selengkapnya »

Rendang Isi Kelapa

Bahan Rendang Isi Kelapa A:

1 kg daging sapi (dipotong kotak)
2 sendok besar ketumbar
1 sendok kecil jintan putih (ditumbuk)
1 sendok kecil jintan manis (ditumbuk)
1 sendok kecil lada hitam (ditumbuk)
5 biji buah pelaga (ditumbuk)
10 siung bunga cengkih (ditumbuk)
50 mm kulit kayu manis (ditumbuk)

Bahan Rendang Isi Kelapa B :

10 siung bawang merah (diiris)
5 siung bawang putih (diiris)
5 cm jahe (diiris)

Bahan Rendang Isi Kelapa C :

10 gr serbuk cabai
15 gr kunyit serbuk
1 liter santan
100 gr serundeng
150 gr gula merah
50 mm isi kelapa (dibakar dan diiris)
250 gr minyak goreng
250 gr cabai yang diblender
Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Isi Kelapa :

Perapkan daging sapi dengan bahan resep Rendang Isi Kelapa A. Biarkan semalaman.
Masukkan bahan perapan ke dalam kuali dan didihkan di atas api yang kecil. Padamkan api setelah daging empuk.
Panaskan kuali dan tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga garing.
Kemudian masukkan cabai yang diblender, serbuk cabai dan kunyit serbuk. Aduk hingga berminyak.
Masukkan daging dan aduk hingga merata. Masukkan santan dan serundeng lalu masak dengan api yang kecil. Biarkan hingga mendidih.
Setelah itu masukkan garam, gula merah dan isi kelapa.
Matikan api dan siap untuk dihidangkan.

selengkapnya »

Rendang Hitam

Bahan membuat Rendang Hitam

• 180 gr daging sapi
• 50 gr bawang putih (diblender)
• 100 gr bawang merah (diblemder)
• 4 batang serai
• 100 gr jahe (diblender)
• 50 gr lengkuas (diblender)
• 50 gr cabai kering (diblender)
• 50 gr kunyit (diblender)
• 3 pototng gula merah
• 2 helai daun kunyit
• 4 helai daun limau purut (diiris)
• 50 gr serbuk ketumbar
• 1/2 biji kelapa (ambil santannya)
• 100 gr serundeng

Cara Memasak Rendang Hitam

1. Tumis bahan yang telah diblender hingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan cabai kering dan tumis lagi hingga berminyak.
3. Masukkan santan bersama bahan-bahan lain. Aduk merata biarkan hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging empuk dan kuahnya kental. Lalu sajikan dan rendang siap dinikmati.

selengkapnya »

Resep Rendang Asli Jawa

Bahan-bahan Membuat Rendang Asli Jawa:

• 500 gr daging sapi
• 10 gr cabai rawit
• 5 gr jahe
• 5 gr lengkuas
• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 50 gr bawang bombai
• 5 gr bunga kantan
• 2 gr kunyit
• 5 gr serai
• 200 gr susu murni
• 50 gr serundeng
• 5 gr kunyit serbuk
• 20 gr minyak zaitun
• Garam secukupnya

Cara Memasak resep Rendang Asli Jawa  :
Potong daging dan bersihkan. Keringkan airnya dan sisihkan.

1. Haluskan (blender) cabai rawit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang bombai, bawang putih, serai dan kunyit.
2. Campurkan bahan yang telah diblender dengan daging yang telah dibersihkan, dan perap selama setengah jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan daging yang telah diperap hingga harum.
4. Masukkan juga bunga kantan, serundeng, susu dan masaklah hingga daging menjadi empuk. Tambahkan garam mengikut cita rasa Anda.

Resep Rendang Asli Jawa Siap Untuk DIsajikan

selengkapnya »