Membuat Soto Urat

Bahan-bahan Soto Urat

• 500 gr urat sapi
• 1.500 cc air untuk rebus
• 2 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1.000 cc santan dari1 butir kelap
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kelapa
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• Minyai goreng secukupnya

Pelengkap

• 1 batang daun bawang iris-iris
• 1 batang seledri, iri halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• Emping goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Urat

1. Rebus urat dengan lengkuas, serai, ketumbar, lada, garam, daun salam hingga urat empuk. Angkat, buang air rebusan. potong-potong urat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, urta. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Hidangkan sselagi panas dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

selengkapnya »

Memasak Somen Kuah Jamur

Bahan-bahan Somen Kuah Jamur

• 150 gr somen, rebus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 150 gr daging sapi has dalam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 buah jamur shiitake, iris panjang
• 1 bubgkus jamur inoki
• 10 buah jamur kancing
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 800 cc air
• 50 cc kikkoman
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 5 batang kucai, potong-potong
• 2 sdm minyak wijen untuk tumis

Cara membuat Somen Kuah Jamur

1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur shiitake. Tuang air, gula pasir, garam, kikkoman, kaldu sapi, lada. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur kancing dan jamur inoki, masak hingga matang. Angkat.
4. Tuang ke mangkuk yang berisi somen. Taburi kucai, hidangkan.

Untuk 3 porsi

selengkapnya »

Cara Memasak Opor Ayam Cap Go Meh

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong 8
• 100 gr kacang kedelai sangrai, tumbuk halus
• 50 gr udang kering, tumbuk halus
• 1 jari kunyit
• 5 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 buah cabai merah, buang biji
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1.200 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap, jika suka
• 1 sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Lontong siap beli secukupnya

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun salam, serai, garam, penyedap rasa, ketumbar, gula pasir, santan. Masak sampai empuk.
2. Angkat, taburi dengan kacang kedelai, udang kering. Hidangkan dengan lontong.

Untuk 8 porsi

selengkapnya »