Bahan-bahan Risoles Isi Selada Ayam Keju
- Tepung terigu protein sedang 150 gr
- Kayu manis bubuk 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Telur 1 butir ukuran besar, kocok lepas
- Susu cair 300 ml
- Margarin 1 sendok makan, lelehkan
Bahan isi Risoles Isi Selada Ayam Keju
- Fillet dada ayam 150 gr, rebus, suwir
- Daun selada 5 lembar, iris-iris
- Telur ayam rebus 2 butir, potong kecil
- Saus thousand island 5 sendok makan
- Paprika hijau 1/2 buah, potong dadu, tumis layu
- Keju cheddar 100 gr diparut
- Biskuit keju 100 gr, tumbuk kasar
- Tepung terigu 100 gr
- Putih telur 2 butir, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
- Saus tomat dan saus sambal secukupnya untuk saji
Cara Membuat Risoles Isi Selada Ayam Keju
- Adonan kulit : Campur terigu bersama garam dan kayu manis, aduk. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, aduk. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga habis dan licin, masukkan margarin cair. Aduk rata.
- Panaskan pan datar, tuang 1 sendok sayur adonan, buat menjadi 8 lembar kulit dadar.
- Campur saus thousand island dengan ayam dan paprika, aduk rata.
- Ambil selembar kulit dadar, beri irisan selada, lalu campuran dressing ayam, irisan telur, taburi dengan keju parut.
- Bungkus dan lipat seperti amplop. Balut dengan terigu.
- Gulingkan dalam biskuit tumbuk.Panaskan minyak, goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. Sajikan bersama saus tomat dan saus sambal.
Bahan-bahan untuk membuat bakso goreng
- 100 gr daging sapi cincang
- 100 gr ikan tenggiri
- 100 gr udang cincang
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr udang kering (sangrai)
- 2 butir telur ayam
- 2 1/2 sendok makan kecap ikan
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 750 ml minyak goreng
Cara Membuat Bakso Goreng
- Campur semua bahan kecuali tepung tapioka dan minyak goreng, haluskan dengan food processor hingga kalis.
- Masukkan tapioka, ratakan. Bentuk bulat seperti saat membentuk bakso daging sapi.
- Masukkan dalam minyak dingin, goreng hingga matang. Angkat.
- Sajikan dengan sambal.
Bahan-bahan :
- Kacang hijau 250 gram, cuci bersih
- Air 1.5 liter
- Air hangat 2.5 liter
- Sodium bicarbonate 2.5 gram
- Gula pasir 550 gram
- Jahe 4 cm, memarkan
- Daun pandan 2 lembar, simpulkan
- Garam 1/4 sendok makan
Cara Membuatnya :
- Rendam kacang hijau dengan 750 ml air dan sodium bicarbonate selama kurang lebih 4 jam. Tiriskan dan cuci hingga bersih (tidak licin). Rebus kacang hijau dalam 1 liter air hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang hijau dan air hangat dengan blender. Saring.
- Campur sari kacang hijau, gula pasir, daun pandan wangi, irisan jahe dan garam. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak kembali selama 20 menit sambil diaduk perlahan agar tidak pecah emulsinya. Angkat. Diamkan hingga uap panasnya hilang dan hangat.
- Kemas dalam botol, tutup rapat dan siap disajikan.
Bahan-bahan resep kue terang bulan martabak manis
- 1 butir telur ayam
- 2 butir kuning telur
- 500 ml air hangat
- 350 gr tepung terigu protein rendah
- 85 gr gula pasir
- 3 gr garam
- 2 gr esen vanili
- 40 ml minyak sayur
- 3.5 gr baking soda
- 50 gr tepung tapioka
Bahan Isian martabak manis
- 2 sendok makan mentega untuk olesan
- 100 meses
- 100 gr kacang tanah sangrai
- 50 gr gula halus
- 100 gr keju parut
Cara Membuat kue Terang Bulan
- Kocong telur menggunakan ballon whisk hingga beebuih. Tuang air hangat sambil terus diaduk.
- Masukkan semua bahan lainnya, kocok kuat hingga terdapat gelembung udara pada adonan.
- Panaskan cetakan martabak dengan api kecil, tuang adonan ke dalamnya dan kecilkan apinya.
- Masak hingga adonan berlubang, tutup sebentar. buka dan olesi dengan mentega. Angkat.
- Taburi dengan gula, meses, kacang tanah dan keju parut.
- Lipat adonan dan angkat. Olesi bagian permukaan luar dengan mentega. Potong-potong dan sajikan kue terang bulan martabak manis
Bahan-bahan membuat resep Gurami Terbang Sambal Pencit
- Gurami ukuran sedang 2 ekor
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar 1/4 sendok teh
- Kunyit 1 cm
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 1.5 liter
- Sayur lalapan secukupnya
Sambal Mangga Muda :
- Cabai rawit 10 buah
- terasi 1/2 sendok teh
- gula pasir 1 sendok teh
- tomat 1 buah
- garm secukupnya
- minyak goreng pans 2 sendok makan
- Pencit/mangga muda 1 buah, potong korek api
Cara membuat Gurami Terbang Sambal Pencit
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perunya. Sayat badan ikan mulai dari ekor ke arah kepala jangan sampai putus.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berbentuk menyerupaikipas. Angkat perlahan dan tiriskan.
- Sambal : Haluskan cabai rawit, terasi gula, tomat dan garam. Tuang 2 sdm minyak goreng panas. Tambahkan mangga muda/pencit, aduk rata.
- Sajikan gurami dengan sambal dan lalapan.
Bahan-bahan membuat kue Donat Tepung Kentang
- Tepung terigu protein tinggi 400 gram
- tepung kentang 100 gram
- gula pasir 100 gram
- susu bubuk 50 gram
- ragi instan 11 gram (1 bungkus)
- kuning telur 3 butir
- air dingin 275 ml
- mentega 75 gram
- garam 1/2 sendok teh
- minyak goreng 1 liter
Bahan Hias kue Donat Tepung Kentang
- Cokelat masak pekat 150 gram, tim hingga leleh
- Biskuit cokelat pekat 100 gram, haluskan
- Whipping cream 250 ml, kocok
- Esen jeruk secukupnya
- Stroberi 6 buah, belah menjadi 4 bagian
- Jeruk kaleng 200 gram
Cara Membuat kue donat
- Campur terigu, tepung kentang, gula, susu bubuk dan ragi instan hingga rata.
- Masukkan telur dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 25 menit.
- Bagi adonan seberat 10 gram, bulatkan.
- Letakkan 6 bulatan melingkar berhimpitan. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Panaskan minyak, goreng perlahan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Celup donat dalam cokelat masak pekat, taburi dengan biskuit hingga rata. Bekukan. Semprotkan whipping cream di tengah donat, hiasi dengan stroberi dan jeruk. Sajikan.
Bahan kulit untuk kue Tiramisu Kukus
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- telur ayam 4 butir
- gula pasir 125 gram
- SP 1 sendok teh
- margarin 75 gram, cairkan
- susu cair 30 ml
- kopi instan 1 sendok teh
- esen tiramisu 1 sendok teh
- cokelat pasta 1 sendok teh
- whipping cream 200 gram, kocok
- cokelat bubuk 15 gram untuk taburan
Bahan lapisan Tiramisu Kukus
- Cokelat masak pekat 50 gram, tim hingga leleh
- krim kental 50 ml
Cara Membuat kue Tiramisu Kukus
- Campur telur, gula pasir, dan SP. Kocok hingga mengembang dan putih.
- Masukkan terigu, aduk dengan cara melipat hingga rata. Tuang margarin cair dan esen tiramisu, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan susu cair, satu bagian lagi dengan kopi dan yang terakhir dengan pasta cokelat.
- Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 20x20x5 cm, kukus secara terpisah hingga matang. Angkat.
- Lapisan: Campur cokelat masak dan krim kental, aduk rata. Ambil cake putih, oles dengan bahan lapisan. Letakkan cake kopi diatasnya, oles dengan bahan lapisan. Terkhir letakkan cake cokelat diatasnya.
- Spuitkan whipping cream diatas kue, taburi dengan cokelat bubuk. Potong-potong dan sajikan.
