Resep Membuat Pepes Jeroan Belimbing Wuluh

Bahan-bahan Pepes Jeroan Belimbing Wuluh

• 200 gram babat sapi
• 200 gram usus sapi
• 100 gram hati sapi
• 6 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memrkan
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai, iris halus
• 1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
• 4 buah cabai merah, iris bulat
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Jeroan Belimbing Wuluh

1. Rebus jeroan sapi secara terpisah dengan daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong jeroan, sisihkan.
2. Campur dalam 1 wadah, belimbing, bawang merah, bawang putih, serai, daun bawang, air asam, cabai merah, garm dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan jeroan, aduk rata kembali
4. siapkan satu lembar daun pisang, sendokan adonan. Bungkus, semat dengan lidi.
5. Kukus 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan

Hasil: 10 porsi

selengkapnya »

Resep Masakkan Satai Jeroan

Bahan-bahan Satai Jeroan

• 200 gram limpa sapi
• 200 gram babat sapi
• 100 gram usus sapi
• 3 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh air asam jawa (1 sendok makan asam jawa + 2 sendok makan air)
• 500 ml air
• 50 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng
• Tusukan satai secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 buah keluak, rendam air panas
• 4 buah cabai merah

Cara Membuat Satai Jeroan

1. Rebus masing-masing jeroan dengan serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan jeroan, aduk rata.
3. Masukkan air asam, air, garam, gula merah dan kelapa parut. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.

Tusukan jeroan dengan tusukan satai. Sajikan.
Hasil: 15 porsi

selengkapnya »