Resep Masakan Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

Bahan-bahan Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

• 1 kg daging rusa
• 5 gr jahe  (diblender)
• 5 gr lengkuas  (diblender)
• 150 gr bawang merah  (diblender)
• 50 gr bawang putih  (diblender)
• 50 gr bawang bombai  (diblender)
• 2 gr kunyit  (diblender)
• 10 gr cabai kering  (diblender)
• 5 gr bunga kantan
• 5 gr serai
• 200 gr susu tepung
• 50 gr serundeng
• 5 gr knyiut serbuk
• 5 gr cuka
• 10 gr gula merah
• 20 gr minyak zaitung

Cara Memasaknya Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

1. Perap daging bersama kunyit serbuk dan bahan yang telah diblender. Biarkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis daging yang telah diperap.
3. Masukkan juga susu tepung yang telah dicampur dengan air serta bunga kantan, serai dan serundeng
4. Masak hingga daging menjadi empuk. Tambahkan cuka, garam dan gula merah secukupnya.

selengkapnya »

Resep Membuat Rendang Kerang Limau Purut

Bahan-bahan Rendang Kerang Limau Purut

• 200 gr isi kerang
• 100 gr santan
• 50 gr bawang merah (diblender)
• 20 gr jahe (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 3 siung bawang putih (diblender)
• 10 gr daun pegaga (diiris tipis)
• 1 helai daun kunyit (diiris tipis)
• 3 batang serai (dikupas)
• 1 helai daun limau purut

Cara Memasaknya Rendang Kerang Limau Purut

1. Panaskan kuali dan tumis bahan yang sudah diblender hingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan santan dan aduk sesekali hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan serai, daun kunyit, daun limau purut, daun pegaga dan isi kerang.
4. Masuk hingga kuah agak kental siap untuk dihidangkang. 

selengkapnya »

Membuat Coto Mie Makasar

Bahan-bahan Coto Mie Makasar

• 250 gram daging sandung lamur
• 500 gram jerohan sapi (babat, hati, paru, usus)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter air kaldu daging
• 300 gram (bungkus kuning), rebus, tiriskan
• 3 batang seledri, iris halus
• 3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 sendok teh merica
• 75 gram kacang tanah kupas, sangrai
• 2 sendok makan tauco
• 10 buah cabai rawit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Coto Mie Makasar

1. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan jerohan, masak hingga matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, susun mie lalu tuang kuah beserta isinya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

Hasil 5 porsi

selengkapnya »

Resep Masakan Sambal Goreng Ati Ayam !

Bahan-bahan ambal Goreng Ati Ayam

• 5 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah, buang biji, iris halus miring
• 2 papan petai
• 350 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam + 2 sendok teh air
• Minyak goreng secukupnya
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cabai merah

Cara Membuat ambal Goreng Ati Ayam

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, cabai merah hingga harum
2. Masukkan petai, aduk rata. Tambahkan ati ampela. Tuang santan, gula pasir, garam, air asam. Masak sambil aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kental
3. Angkat, dan hidangkan

Untuk 6 porsi

selengkapnya »

Resep Masakan Kepiting Saus Pedas

Bahan-bahan Kepiting Saus Pedas

• 3 liter air
• 3 ekor kepiting
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 150 ml air
• Bumbu halus:
• 10 lembar cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah tomat

Cara Membuat Kepiting Saus Pedas

1. Didihkan air, masukkan kepiting, masak 7 menit  hingga merah kulitnya, angkat dan tiriskan. Bersihkan kepiting, cuci bersih. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, garam, gula pasir, lengkuas, jahe dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih
3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan

Hasil: 3 porsi

selengkapnya »