CUMI-CUMI SAMBAL MERAH

Teknik pemasakan CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:

Cumi-cumi harus dibersihkan terlebih dulu, buang kepala dan kantung tintanya lalu dibilas menggunakan air hingga bersih, kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya disihkan.
Tahap kedua cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam dihaluskan.
Tahap terakhir panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah

selengkapnya »

LALAMPA

Bahan-bahan yang akan dipergunakan untuk membuat LALAMPA :

Dua ekor ikan tongkol yang telah dicincang
Satu kilogram beras ketan
Empat cangkir santan kental
Garam secukupnya
Tiga sendok makan minyak goreng
Tiga sendok teh bawang putih halus
Dua batang serai yang telah dimemarkan
Empat buah tomat dibuat puree (satu kaleng tomat)
Empat helai daun pandan
Lima belas helai daun selasih.
Lima belas

selengkapnya »

TERUNG BALADO

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan TERUNG BALADO:

Dua buah terung ungu
Dua sendok teh gula pasir
Miyak goreng secukupnya


Bumbu-bumbu masakan
TERUNG BALADO

Enam siuang bawang putih
Dua potong lengkuas
Dua buah jari jahe
Tiga ratus gram cabe giling
Sepuluh buah bawang merah
Empat buah tomat
Dua batang serai
Dua sendoh the terasi
Tiga lembar daun salam





Teknik memasak TERUNG BALADO :

selengkapnya »

TAUCO KACANG PANJANG

Bahan-bahan yang diperlukan TAUCO KACANG PANJANG:

Empat ikat kacang panjang
Empat gelas santan
Lima sendok makan minyak goreng
Tiga puluh biji kerupuk kulit
Empat sendok makan tauco


Bumbu-bumbu yang dibutuhkan TAUCO KACANG PANJANG

Enam buah cabe hijau, tanap biji
Empat buah bawang merah
Dua buah tomat
Tiga siung bawang putih
Tiga helai daun salam
Empat helai daun jeruk
Satu sendok teh garam

selengkapnya »

RENDANG PARU

Bahan-bahan yang dibutuhkan RENDANG PARU :

Lima ratus milliliter santan cair
Empat lembar daun salam
Dua ruas lengkuas yang telah dimemarkan
Dua ruas jahe yang telah dimemarkan
Sepuluh ribu gram paru rebus, potong dadu
Delapan ratus milliliter santan kental







Bumbu-bumbu yang dibutuhkan

RENDANG PARU

Dua puluh butir bawang merah
Enam siuang bawang putih
Empat buah cabe merah
Garam

selengkapnya »

resep udang asam manis Salut Wijen

resep udang asam manis Salut Wijen

Bahan membuat resep udang asam manis Salut Wijen

• 12 ekor udang windu segar
• minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam,aduk rata :

• 2 sdt bawang puting parut
• 1 1/2 sdt jahe segar parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt muncung gula pasir
• 1/2 merica hitam bubuk

Adonan salut :

• 2 butir telur,kacau rata
• 100 g tepung terigu
• 100 g biji wijen putih

Saus mayones bawang,aduk rata :

• 4 sdm mayones botolan
• 1/2 sdm saus mustard botolan
• 1 sdm bawang merah goreng,haluskan
• 1 sdm cabai kering serpihan,siap pakai
• 1 sdm daun ketumbar cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

ilustrasi

Cara membuat resep udang
Sisihkan kepala udang (bisa dimanfaatkan untuk kaldu udang),kupas udang kecuali ekornya.Cuci bersih,tiriskan udang.Tekan udang hingga pipih.
Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit agar bumbu meresap.
Celupkan udang berturut-turut ke dalam telur-tepung terigu tipis-tipis-biji wijen sambil tekan-tekan agar menempel.Diamkan 5-10 menit dalam lemari pendingin agar adonan salut menyatu dengan udang.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang,goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat,tiriskan.Sajikan hangat dengan saus mayones bawang.

Untuk 6 porsi

selengkapnya »

PETAI BALADO

Bahan-bahan yang akan digunakan PETAI BALADO :

Tiga puluh papan petai
Tiga ratus gram ikan tawar
Empat sendok makan minyak tumis
Minyak goreng secukupnya


Bumbu-bumbu yang akan digunakan
PETAI BALADO

Lima belas buah bawang merah
Lima puluh gram cabe yang telah digiling








Teknik pemasakan bahan PETAI BALADO :

Buang serat kedu tepi petai , kemudian irislah menlintang tipis-tipis beserta

selengkapnya »

resep nasi kuning

Bahan Utama Nasi kuning

• 400 gram nasi putih hangat
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan untuk Kering tempe:

• 300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 4 sendok makan gula merah, iris halus
• 50 ml air
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Balado Teri

• 150 gram teri jengki, buang kepala, goreng kering
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, iris tipis

Pelengkap:
Sambal terasi

Cara membuat nasi kuning

Kering tempe: Panaskan minyak, tumis bawang merah,
bawang putih, cabai dan lengkuas hingga harum.
Masukkan gula merah, tuang air. Masak hingga berserabut.
Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan garam, aduk kembali.
Angkat.
Balado teri: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga
harum dan matang. Masukkan teri, tambahkan garam dan gula
pasir, aduk rata. Angkat.
Ambil selembar daun pisang dibentuk tumpeng nasi kuning, isi dengan sedikit nasi.
Tambahkan kering tempe, balado teri dan sambal terasi.
Bungkus, lalu lipat ke bawah.


resep nasi kuning dapat disajikan untuk Hasil: 8 porsi.
 Nasi Kuning Panjang Umur | Nasi Kuning Ayam | Nasi Kuning Yang Enak

selengkapnya »

RENDANG DAUN SINGKONG

Bahan-bahan yang akan dipergunakan RENDANG DAUN SINGKONG:

Tiga ikat daun singkong
Dua gelas santan kental
Dua ratus gram kacang merah







Bumbu-bumbu yang dibutuhkan
RENDANG DAUN SINGKONG

Empat siung bawang putih
Sepuluh buah cabe merah
Lima butir kemiri
Dua ruas jari kunyit
Dua potong kecil terasi
Satu sendok teh ketumbar bubuk
Tiga lembar daun salam
Dua ruas lengkuas dan garam secukupnya

selengkapnya »

KALIO JENGKOL

Bahan-bahan masakan KALIO JENGKOL:

Dua kilogram jengkol yang sudah tua
Lima gelas santan dari dua butir kelapa







Bumbu-bumbu yang akan dipakai
KALIO JENGKOL

Dua ratus gram cabe merah
Empat siung bawang putih
Dua ruas jahe
Dua ruas lengkuas
Dua ruas kunyit
Tiga batang serai
Tiga lembar daun kunyit dan garam secukupnya


Teknik memasak KALIO JENGKOL sebagai berikut :

Tahap pertama untuk

selengkapnya »

DONAT UBI MERAH

Bahan-bahan yang dibutuhkan DONAT UBI MERAH :

Enam ratus gram tepung terigu cakra
Empat ratus gram ubi merah yang dikukus dan dihaluskan
Tiga butir kuning telur
Tiga sendok makan susu bubuk
Sepuluh gram margarine yang dilelehkan
Dua sachet fermipan atau ragi instan untuk ukuran setengah kilo
Seratus gram gula pasir
Dua sendok teh bread atau donut improver
Air hangat secukupnya
Minyak goreng

selengkapnya »

resep Es Dawet Siwalan

Bahan resep Es Dawet Siwalan

• 3 sendok makan dawet siap beli
• 1 buah siwalan,potong dadu
• 1 sendok makan tapai singkong
• 1 sendok makan santan instant
• 200 ccair
• 2 sendok makan sirup gura merah
• Es batu secukupnya

Cara membuat Es Dawet Siwalan
Semua bahan disusun dalam gelas.
Siap di sajikan.

Untuk 1 gelas

selengkapnya »

Gulai Nangka Khas Padang

Bahan-bahan
yang akan digunakan Gulai Nangka Khas Padang :



Satu
buah nangka muda berukuran sedang


Duaratus
milliliter santang dari dua buah butir kelapa


Satu
butir kelapa


Satu
lembar daun kunyit


Enam
lembar daun jeruk purut


Dua
biji asam jawa


Dua
batang serai



Bumbu-bumbu
yang telah dihaluskan Gulai Nangka Khas Padang :


Tujuh
puluh lima gram cabe merah


Sepuluh

selengkapnya »

Ayam Goreng Saus Mentega

Ayam Goreng Saus Mentega
Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 12
• 50 cc air
• 2 sendok makan mentega
• 1/2 buah bawang bombay, iris bulat

Bumbu ayam goreng:

• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam, merica secukupnya

Cara membuat ayam goreng saus mentega:
Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum. Beri bumbu. Masak sampai
harum kembali.
Tambah kan air dan ayam. Masak sebentar.
Angkat dari api. Langsung sajikan.

Untuk 4 porsi

selengkapnya »

Bandeng Ala Bumbu Tomat

Bahan-bahan
yang akan dipergunakan dalam pembuatan Bandeng Ala Bumbu Tomat :


Satu
setengah kilogram bandeng


Dua
sendok teh sendawa


Dua
ratus gram bawang merah


Enam
siung bawang putih


Empat
ratus gram tomat merah


Dua
ratus gula pasir


Empat
ratus cc air


Tiga
sendok makan saos tomat


Seratus
cc minyak dan garam secukupnya



Teknikmemasak Bandeng Ala Bumbu Tomat sebagai

selengkapnya »

es cincau hitam

Bahan membuat minuman es cincau

• 10 buah bulatan cincau hitam
• 2 sendok makan sirup rose
• 2 sendok makan susu kental manis
• 200 cc air soda
• Es batu secukupnya

Cara membuat es cincau

• Semua bahan disusun dalam gelas.
• Sajikan dingin.

Untuk 1 gelas

selengkapnya »

Botok Ikan Laut

Bahan-bahan
yang akan digunakan Botok Ikan Laut:


Enam
ekor ikan belanak atau bias diganti dengan ikan yang lainnya


Dua
batang petai


Tempe
atau tahu


Satu
buah kelapa yang telah diparut dalam keadaan setengah tua



Bumbu
yang akan dipergunakan Botok Ikan Laut:


Dua
siang bawang putih


Enam
bawang merah


Satu
ons cabe


Daun
salam dan gula pasir secukupnya



Teknik
membuatnya

selengkapnya »

Resep Coklat Hunkwe

Bahan Bahan kue coklat hunkwe

• 1 bungkus tepung hunkwe
• 225 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1.200 cc santan dari 2 butir kelapa
• 1 sendok makan coklat bubuk
• 1 sendok makan air

Cara membuat Coklat Hunkwe

Campur tepung hunkwe, gula, garam, santan.
Masak hingga meletup-letup, angkat.
Ambil 1/3 bagianadonan, beri larutan cokelat, aduk rata.
Tuang adonan putih dan sedikit adonan cokelat bergantian,
aduk dengan garpu membentuk pola marmer di loyang, lalu
potong-potong.
Hidangkan Resep Coklat Hunkwe


Untuk 8 porsi.

selengkapnya »

Gulai Sontong

Bahan-bahan
yang sekiranya dibutuhkan Gulai Sontong:


Dua
kilogram cumi sotong


Empat
gelas santan dari dua butir kelapa


Dua
ikat kemangi




Bumbu
yang akan digunakan Gulai Sontong:


Dua
ons bawang merah


Empat
siung bawang putih


Empat
ons cabe giling


Tiga
potong asam kandis


Tiga
sendok the jahe giling


Dua
buah tomat mengkel


Tiga
batang serai


Satu
lembar daun

selengkapnya »

Resep Soun goreng gerak cepat

Bahan-bahan Soun goreng gerak cepat

• 250 gram soun, rendam, tiriskan
• 100 gram sosis, potong-potong
• 2 butir telur kocok lepas
• 3 buah jamur kuping kering, rendam, potong-potong
• 1 sendok makan udang kering (ebi)
• 1 sendok daun bawang, iris tipis serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendo teh penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 batang sawi putih, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Soun goreng gerak cepat
Tumis bawang putih hingga harum, masukan ebi,sawi putih, sosis, soun, jamur kuping, daun bawang, saus tiram, kecap manis, penyedap rasa, lada, garam. Aduk-aduk, angkat.
Panaskan wajan anti lengket, dadar telur hingga matang. Pulung rata, potong-potong tipis.
Tata telur dadar diatas soun, hidangkan.Soun goreng
(Untuk 3 porsi)

selengkapnya »