Memasak Daging Sapi Mongol

Bahan-bahan Daging Sapi Mongol

• 750 gram daging kambing, potong-potong
• 300 ml kaldu sapi
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus barbekyu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• 1 sendok teh merica halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Daging Sapi Mongol

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, saus barbekyu, gula pasir, garam dan merica, tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu.
2. Masak sampai daging matang, tambahkan paprika, daun bawang dan larutkan tepung maizena.
3. Masak sampai mengental. Angkat.

Unutk 12 porsi

selengkapnya »

Membuat Ayam Kambing India

Bahan-bahan Ayam Kambing India

• 750 ml air, untuk merebus
• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 350 ml air santan, dari 1 butir kelapa
• 5 buah cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 3 tangkai daun kari
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Haluskan:

• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 sendok makan ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 1 buah peka
• 1 sendok makan keju bubuk
• 1 sendok makan kunyit bubuk
• 1/4 buah pala butir
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Kambing India

1. Cuci bersih daging kambing, tiriskan, lumuri dengan setengah bagian bumbu halus, sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dengan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging dan bumbu rendaman, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
5. Tuang air, masak hingga daging 3/4 matang. Tuangkan santan, daun kari dan kecap manis, masak sampai matang, angkat.
6. Sajikan hangat dengan roti cane.

Untuk 4 porsi

selengkapnya »

Memasak Sup Kambing Kacang Hijau

Bahan-bahan Sup Kambing Kacang Hijau

• 500 gr daging kambing bertulang
• 50 gr kacang hijau
• 1.000 cc air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt lada bubuk
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Kambing Kacang Hijau

1. Rebus daging kambing, air, jahe hingga daging empuk.
2. Masukkan wortel, garam, lada, penyedap rasa, kacang hijau. Aduk-aduk.
3. Tumis bawang merah, bawang merah, bawang putih hingga kering dan kuning . Masukkan ke dalam rebusan daging kambing, angkat.
4. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

selengkapnya »

Rendang Biri-biri

Bahan-bahan  membuat Rendang Biri-biri

• 600 gr daging kambing biri-biri (dipotong kecil)
• 20 gr ketumbar
• 20 gr serundeng
• 15 gr jintan manis
• 6 helai daun salam
• 2 helai daun limau purut
• 1 sendok teh garam
• 1/2 liter santan
• sedikit minyak goreng

Bahan yang diblender :

• 100 gr bawang merah
• 80 gr bawang putih
• 60 gr jahe
• 50 gr serai
• 20 gr lengkuas

Cara Memasak Rendang Biri-biri

• Tumis bahan yang sudah diblender hingga kekuningan.
• Masukkan jintan manis, ketumbar, daun salam bersama daun limau purut. Aduk rata.
• Masukkan daging dan masak hingga lembut.
• Kemudian masukkan garam secukupnya, santan dan serundeng.
• Masak lagi hingga kuah kental dan berminyak.

selengkapnya »

Cara Memasak resep Rendang Kambing

Bahan-bahan membuat Rendang Kambing

• 500 gr daging kambing
• 50 gr bawang bombai (diblender)
• 50 gr bawang putih (diblender)
• 50 gr jahe (diblender)
• 30 gr lengkuas (diblender)
• 50 gr cabai kering (diblender)
• 5 batang serai (diblender)
• 300 ml santan kental
• 50 gr serundeng
• 50 gr jintan manis
• 30 gr jintan putih
• 30 gr rempah kari
• garam dan gula secukupnya

Cara Memasak resep Rendang Kambing

• Panaskan kuali dengan api sedang. Masukkan bahan-bahan yang diblender seperti bawang bombai, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai kering dan serai.
• Lalu masukkan daging. Aduk perlahan-lahan.
• Bila sudah agak kering, masukkan santan, jintan manis, jintan putih, rempah kari dan serundeng. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
• Aduk lagi hingga rata dan kering.

selengkapnya »